1916
Naissance de l’Association Vinicole de Corseaux
L'Association Vinicole de Corseaux est fondée le 7 octobre 1916 par six vignerons qui décident d'unir leurs forces afin d'être mieux à même de commercialiser leur production, ils formeront ainsi le premier comité de l'association.
Dès la première vendange la toute jeune société produira 45721 litres de chasselas et 1687 litres de vin rouge, rapidement d'autre producteurs viendront grossir les rangs.
En 2015 les vignerons de Corseaux récolteront pour la nonante-neuvième fois les chasselas du lieu-dit les Rochettes et du désormais célèbre Clos de Châtonneyre.
1925
Une première médaille d’or pour le « Corseaux »
Lors de l’Exposition Nationale le chasselas de Corseaux obtient une médaille d'or, le porte-drapeau de l’Association Vinicole de Corseaux confirmera sa place en 1939 avec une seconde médaille d’or.
1928
Un millésime difficile marqué par les intempéries
L’année 1928 verra la production revenir à peu de chose près à la 1ère année de récolte en raison de deux énormes orages qui viendront coup sur coup dévaster les vignes des Rochettes. Seuls 46'443 litres pourront être produit lors de cette vendange.
1962
Nouveau bâtiment et nouvelles installations
En 1962 les vignerons acquièrent leur propre bâtiment et y centralisent leurs activités, ils investissent dans leur cuverie et achètent de nouveaux pressoirs modernes, désormais l'activité se professionalise.
1964
Le Clos Châtonneyre prend son envol
Le concours de l’Exposition Nationale de Lausanne couronne pour la première fois le Clos Châtonneyre qui devient le fleuron de L’Association Vinicole de Corseaux.
Ce Clos de quatre hectares fait aujourd'hui la fierté des vignerons et remporte de nombreux prix dans les divers concours auxquels il participe chaque année.
Années 70 – 80
Modernisation et développement
L’Association Vinicole de Corseaux ne cesse de se moderniser et d’équiper sa caves, elle s'agrandit et installe sa chaîne de conditionnement.
La Vinicole de Corsier s’intègre à l’Association Vinicole de Corseaux.
Années 90 à aujourd’hui
Nouveau nom, même dévouement
Suite au changement de législation concernant les associations, l'association adopte le nouveau nom de Cave des Vignerons de Corseaux-en-Lavaux, elle compte à ce jour 32 sociétaires.
La capacité totale d’encavage est de 320'000 litres et la production est commercialisée directement depuis la cave à raison de plus de 140'000 flacons par année.
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